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肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

肉に下味をつけるときは、ポリ袋を使うと少ない調味料でも味が全体に行き渡ります。片栗粉をまぶしてジューシーな仕上がりに。

栄養価 (1人分)

カロリー:

170 kcal

たんぱく質:

17.9 g

食物繊維:

1.0 g

脂質:

8.6 g

糖質:

5.8 g

炭水化物:

6.8 g

食塩相当量:

1.0 g

材料 (2人分)

鶏もも肉（皮付き）

240 g

揚げ油

適量（8 g）

片栗粉

適量（8 g）

【A】

しょうゆ

大さじ2/3（12 g）

しょうが（すりおろし）

1/2片（6 g）

酒

小さじ1弱（4 g）

みりん

小さじ2/3（4 g）

【付け合わせ】

サニーレタス

2枚（40 g）

レモン（くし形切り）

1/6個（20 g）

作り方

  1. 鶏肉は皮と脂肪を取り除き、4cm角に切ります。
  2. ポリ袋にAを合わせ、鶏肉を加えます。空気を抜いて密封し、30分ほどおきます。
  3. ざるにあげて汁けをきります。片栗粉を鶏肉の全体にまぶし、余分な粉をはたきます。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げます。揚げる音が「ジュワー」から「パチパチ」という音に変わったら揚げ上がりです。
  5. 器に盛り、サニーレタスとレモンを添えて完成です。


 

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