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脂質控えめ 糖質控えめ 主菜

あさりの酒蒸し

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

あさりのうまみがたっぷりしみ出たむし汁なので、塩を加えなくてもおいしく仕上がります。レタスを加えて食べごたえをアップ。

栄養価 (1人分)

カロリー:

54 kcal

たんぱく質:

3.9 g

食物繊維:

0.8 g

脂質:

0.5 g

糖質:

3.0 g

炭水化物:

3.8 g

食塩相当量:

1.2 g

材料 (2人分)

あさり（１人分殻つきで150 g）

120 g

レタス

4枚（120 g）

にんにく

1片（4 g）

酒

50 g

水

50 ml（50 g）

下準備

  1. バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3％くらいの塩水を注ぎます。
  2. アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間程度置いて、あさりの砂抜きをしておきます。
  3. 流水でこすり洗いをします。


 

作り方

  1. レタスは3cmくらいのざく切りに、にんにくは繊維に対して垂直に薄切りにします。
  2. フライパンにあさりとにんにくを入れ、上からレタスをのせて酒と水を加えます。蓋をして、中火で蒸し焼きにします。
  3. あさりは、口が開いたものから取り出します。
  4. 蒸し汁とレタスをさっと混ぜ合わせ、レタスに蒸し汁をなじませます。
  5. 器にレタスを盛り、上からあさりをのせたら出来上がりです。


 

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