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脂質控えめ お腹に不快感があるとき 主菜

肉じゃが

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

牛肉はもも肉を使って脂質をカット。かたくなりやすいもも肉は、厚みが少ないしゃぶしゃぶ用を使えば、やわらかく仕上がります。

栄養価 (1人分)

カロリー:

201 kcal

たんぱく質:

11.0 g

食物繊維:

8.8 g

脂質:

7.5 g

糖質:

16.6 g

炭水化物:

25.4 g

食塩相当量:

1.4 g

材料 (2人分)

牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

80 g

じゃがいも

1個（160 g）

にんじん

1/3本（40 g）

玉ねぎ

1/2個（80 g）

しょうが

1/2片（6 g）

冷凍グリーンピース

10 g

サラダ油

小さじ1（4 g）

【煮汁】

だし汁（かつお・昆布）

100 ml（100 g）

しょうゆ

大さじ1（18 g）

みりん

大さじ2/3（12 g）

酒

大さじ2/3（10 g）

砂糖

小さじ1（3 g）

作り方

  1. じゃがいもは一口大に切り、水に5分ほど放します。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ります。
  2. にんじんは3cm程度の乱切り、玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、しょうがはせん切りにします。
  3. 鍋を強火で温め、サラダ油を入れて熱し、しょうがを炒めます。
  4. じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて強火で炒め合わせます。
  5. 野菜に油がなじんだら、煮汁の材料と牛肉を加えます。沸騰したらアクを取り、落し蓋をして15分ほど弱めの中火で煮ます。
  6. 仕上げにグリーンピースを加え、ひと煮したら出来上がりです。


 

脂質控えめ お腹に不快感があるとき 主菜
JP26OB00068