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脂質控えめ 消化にやさしい 主菜

肉豆腐

肉豆腐

監修：おいしい健康 管理栄養士

もも肉は加熱でかたくなりやすいので、煮る時間は短めに。豆腐はきちんと水きりをすると、煮汁が薄まらずおいしくいただけます。

栄養価 (1人分)

カロリー:

186 kcal

たんぱく質:

17.3 g

食物繊維:

1.3 g

脂質:

9.8 g

糖質:

6.4 g

炭水化物:

7.7 g

食塩相当量:

1.4 g

材料 (2人分)

豚もも薄切り肉

80 g

焼き豆腐

3/4丁（200 g）

長ねぎ

2/3本（60 g）

【煮汁】

だし汁（かつお・昆布）

100 ml（100 g）

しょうゆ

大さじ1（18 g）

酒

大さじ2/3（10 g）

砂糖

大さじ2/3（6 g）

作り方

  1. 豆腐は1人3枚になるように厚さ1cmほどに切り、ペーパータオルにのせて水けをきります。
  2. 豚肉は3cm幅に、ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。
  3. 鍋に煮汁の材料を合わせ、豆腐を入れて強火にかけます。
  4. 煮立ったらねぎを入れ、中火で5分ほど煮ます。豚もも肉を入れたら、さらに1〜2分煮て出来上がりです。


 

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