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お腹に不快感があるとき 副菜

ポテトサラダ

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

お酢を加えてマヨネーズを減らしたさっぱり味のポテトサラダ。酢の酸味によって塩味がひきたち、おいしく減塩ができます。

栄養価 (1人分)

カロリー:

84 kcal

たんぱく質:

2.5 g

食物繊維:

6.5 g

脂質:

3.8 g

糖質:

7.0 g

炭水化物:

13.5 g

食塩相当量:

0.6 g

材料 (2人分)

じゃがいも（男爵）

1個（140 g）

玉ねぎ

1/8個（20 g）

マヨネーズ

大さじ2/3（8 g）

酢

小さじ1（5 g）

きゅうり

1/6本（20 g）

塩（きゅうり用）

0.4 g

ロースハム

10 g

塩

0.4 g

こしょう

少々

水

適量（少々）

作り方

  1. じゃがいもは、一口大に切ります。鍋にじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、水からゆでます。
  2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、マヨネーズと酢を加えて混ぜ、5分以上おきます。
  3. きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。
  4. ハムは1cm四方に切ります。
  5. ゆで上がったじゃがいもは、ざるにあげて水けをきり、熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶします。
  6. 2のボウルに、じゃがいも、きゅうり、ハムを加えて合わせ、塩とこしょうを加えて一気に混ぜます。
  7. かたさをみながら水を加え、やわらかめに仕上げたら出来上がりです。


 

JP26OB00068