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肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

煮汁がじゅわっとあふれる、ジューシーななすの煮浸しです。コツは煮上がったあとに冷ますことです。

栄養価 (1人分)

カロリー:

23 kcal

たんぱく質:

1.5 g

食物繊維:

2.0 g

脂質:

0.1 g

糖質:

3.6 g

炭水化物:

5.6 g

食塩相当量:

0.9 g

材料 (2人分)

なす

2本（160 g）

みょうが

2個（20 g）

だし汁（かつお・昆布）

100 ml（100 g）

しょうゆ

大さじ1/2（9 g）

砂糖

小さじ1/2（1.5 g）

塩

0.4 g

作り方

  1. なすはへたを切り落とし縦半分に切ります。
  2. 皮に5mm幅間隔の切れ目を斜めに入れます。
  3. みょうがは縦4等分に切ります。
  4. 鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、塩、みょうがを入れて煮立てます。
  5. なすを入れ、落とし蓋をして柔らかくなるまで中火で7分くらい煮ます。
  6. 落とし蓋を取り、そのまま冷まし煮汁を吸わせます。
  7. 器に盛って、出来上がりです。


 

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