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お腹に不快感があるとき 副菜

きんぴらごぼう

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

ごぼうは繊維を断つように切るとやさしい歯ごたえに。少なめのごま油で脂質を抑え、ごまや七味を加えたぶん、塩分も控えめです。

栄養価 (1人分)

カロリー:

76 kcal

たんぱく質:

1.6 g

食物繊維:

3.8 g

脂質:

3.4 g

糖質:

8.0 g

炭水化物:

11.8 g

食塩相当量:

0.7 g

材料 (2人分)

ごぼう

2/3本（100 g）

にんじん

1/2本（60 g）

ごま油

大さじ1/2（6 g）

しょうゆ

大さじ1/2（9 g）

砂糖

小さじ2/3（2 g）

白ごま

小さじ1/3（1 g）

七味とうがらし

少々

作り方

  1. ごぼうはたわしでこすって皮を洗い、3mm幅の斜め薄切りにしてから、細切りにします。
  2. にんじんはごぼうと同じくらいのせん切りにします。
  3. フライパンを中火で熱してごま油をひき、ごぼうとにんじんがしんなりするまで炒めます。
  4. しょうゆ、砂糖を加えて炒め、水けがなくなるまで炒めます。白ごま、七味とうがらしを加えて混ぜ合わせます。


 

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