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肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。

栄養価 (1人分)

カロリー:

49 kcal

たんぱく質:

1.3 g

食物繊維:

1.8 g

脂質:

3.1 g

糖質:

3.9 g

炭水化物:

5.7 g

食塩相当量:

0.7 g

材料 (2人分)

なす

2本（160 g）

赤とうがらし

1/8本未満（少々）

サラダ油

大さじ1/2（6 g）

砂糖

小さじ1（3 g）

水

100 ml（100 g）

しょうゆ

大さじ2/3（12 g）

作り方

  1. なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れて4cmくらいの長さに切ります。水に10分ほどさらします。
  2. 赤とうがらしは半分に切って種を除きます。
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、水けを取り除いたなすの皮を下にして入れて1〜2分焼き、強めの中火にしてさらに炒めます。
  4. 砂糖を加え、絡めるようにして1分ほど炒めます。
  5. 赤とうがらしと水を加えて沸騰したら、落とし蓋をして3分ほど中火で煮ます。
  6. しょうゆを加え、さらに10分ほど弱火で煮て完成です。冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみ、おいしくいただけます。


 

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