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肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

豚肉はもも肉を使うことで脂質をカット。じゃがいもやにんじんを薄く切ると、火の通りが早くなり調理時間が短くなります。

栄養価 (1人分)

カロリー:

106 kcal

たんぱく質:

8.0 g

食物繊維:

3.2 g

脂質:

4.5 g

糖質:

5.7 g

炭水化物:

8.9 g

食塩相当量:

0.9 g

材料 (2人分)

豚もも薄切り肉

60 g

じゃがいも

1/3個（40 g）

にんじん

1/6本（20 g）

ごぼう

1/8本（20 g）

長ねぎ

1/4本（20 g）

サラダ油

小さじ1/2（2 g）

酒

大さじ1（15 g）

だし汁（かつお・昆布）

240 ml（240 g）

みそ

大さじ2/3（12 g）

七味とうがらし（お好みで）

0.2 g

作り方

  1. ごぼうは3mm厚さの斜め切りにし、水に5分ほどさらします。
  2. じゃがいもとにんじんは5mm厚さの半月切りにします。
  3. 長ねぎは1cm長さのぶつ切りにします。豚肉は3cm幅に切ります。
  4. 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、長ねぎ以外の野菜を加えてさっと炒め、酒を回し入れます。
  5. だし汁を加えて強火にし、沸騰したら火を弱めてアクを取ります。野菜がやわらかくなるまで蓋をして10分ほど煮ます。
  6. 長ねぎを加えてさっと煮て、みそを煮汁で溶いて加えたら沸騰直前で火を消します。
  7. 器に盛り、お好みで七味とうがらしを振ります。


 

JP26OB00068