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食欲がないとき 主菜

豚肉のカリカリ焼き

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

豚肉をカリカリに焼くと、揚げもの風でもヘルシーに。にんにくの香りが食欲をそそります。

栄養価 (1人分)

カロリー:

262 kcal

たんぱく質:

18.2 g

食物繊維:

4.4 g

脂質:

17.4 g

糖質:

7.4 g

炭水化物:

11.8 g

食塩相当量:

1.1 g

材料 (2人分)

豚肩ロース薄切り肉（脂身なし）

160 g

しめじ

1パック（100 g）

エリンギ

1パック（100 g）

サニーレタス
（食べやすい大きさにちぎる）

4.5枚（80 g）

片栗粉

適量（8 g）

ごま油

大さじ2/3（8 g）

【A】

にんにく（すりおろし）

1片（4 g）

ぽん酢しょうゆ

大さじ1と3/4強（33 g）

赤とうがらし（輪切り）

1/6本（少々）

作り方

  1. しめじは小房にほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
  2. 豚肉に片栗粉を薄くまぶします。フライパンに半量のごま油を中火で熱し、豚肉を広げて焼きます。
  3. 豚肉がカリッとするまで焼いたら、ペーパータオルを敷いたバットに取り出します。
  4. フライパンを軽く拭き、残りのごま油を入れて中火で熱したら、しめじとエリンギを炒めます。
  5. きのこがしんなりしたら弱火にし、混ぜ合わせたAを加えてさっと炒めます。
  6. 器にレタスと3の豚肉、5のきのこを盛り合わせて出来上がりです。


 

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