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食欲がないとき お腹に不快感があるとき 主菜 主食

牛肉のキンパ

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

ごまが香ばしく香る牛肉のキンパ。一口サイズで食べやすく、たんぱく質をしっかりと補えます。

栄養価 (1人分)

カロリー:

446 kcal

たんぱく質:

17.8 g

食物繊維:

6.9 g

脂質:

10.1 g

糖質:

68.4g

炭水化物:

75.3 g

食塩相当量:

1.4 g

材料 (2人分)

麦ご飯（押麦３割）

400 g

白ごま

小さじ1と1/3（4 g）

牛もも薄切り肉（脂身なし）

100 g

ごま油（炒め用）

小さじ1/2（2 g）

ほうれん草

1/4束（50 g）

たくあん漬け

20 g

焼き海苔

2枚（6 g）

ごま油（海苔に塗る用）

小さじ1/2（2 g）

【A】

しょうゆ

大さじ2/3（12 g）

砂糖

小さじ1と1/3（4 g）

酒

小さじ1弱（4 g）

【B】

ごま油

小さじ1/2（2 g）

塩

0.2 g

作り方

  1. ほうれん草はふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で30秒ほど加熱した後、冷水に取ります。
  2. ほうれん草の水けを絞り、4cmの長さに切ります。ボウルにほうれん草とBを入れてあえます。
  3. たくあんは4cmの長さの細切りにします。
  4. 牛肉は2cmの長さに切り、Aで下味を付けます。
  5. フライパンにごま油を熱し、4の牛肉を汁ごと入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら取り出します。
  6. ボウルにご飯と白ごまを入れ、混ぜます。
  7. 巻きすに焼き海苔をのせ、ご飯をのせて向こう側2〜3cmあけて平らに広げます。
  8. ご飯の真ん中に、牛肉、ほうれん草、たくあんを横長にのせます。
  9. 巻きすを持ち上げて、手前から一巻きして強く締めてから、最後まで巻きます。
  10. 全体を両手で締めながら形を整えたら、巻きすを取り、表面にごま油を塗ります。
  11. 一口大に切り分けて出来上がりです。


 

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JP26OB00068