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たんぱく質しっかり お腹に不快感があるとき 主菜 主食

牛肉とほうれん草の
ビビンバ風チャーハン

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

牛肉のうま味とコチュジャンのコクが効いた一皿。牛肉に含まれるヘム鉄と卵、ほうれん草に含まれる非ヘム鉄を合わせて摂れます。

栄養価 (1人分)

カロリー:

482 kcal

たんぱく質:

23.5 g

食物繊維:

5.9 g

脂質:

17.3 g

糖質:

55.3 g

炭水化物:

61.2 g

食塩相当量:

1.6 g

材料 (2人分)

麦ご飯（押麦３割）

300 g

牛もも薄切肉

140 g

卵（Lサイズ）

1個（60 g）

ほうれん草

2/3束（120 g）

にんじん

1/3本（40 g）

ごま油

大さじ1/2（6 g）

【A】

白ごま

小さじ1（3 g）

コチュジャン

大さじ1（18 g）

酒

大さじ1（15 g）

鶏がらスープの素

小さじ1強（3 g）

作り方

  1. ほうれん草は4cm幅に、人参は4cm長さの細切りにします。卵は溶きほぐします。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉、にんじんを炒めます。牛肉の色が変わったらほうれん草、Aを加えてさらに炒めます。
  3. ほうれん草がしんなりとしたら一度取り出します。
  4. 同じフライパンに卵を流し入れ、大きく混ぜます。ご飯を加えて炒め合わせ、3の具を戻し入れてさらに炒め合わせます。
  5. 全体が均一になったら火を消し、器に盛ります。


 

たんぱく質しっかり お腹に不快感があるとき 主菜 主食
JP26OB00068