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主食 主菜 食欲がないとき

カレーライス

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

豚肉はももを選んで脂質をカット。脂質の多いカレールウを減らしたぶん、カレー粉やスパイスを加えて香り高く味わい深い一品に。

栄養価 (1人分)

カロリー:

452 kcal

たんぱく質:

16.3 g

食物繊維:

8.9 g

脂質:

12.9 g

糖質:

64.7 g

炭水化物:

73.6 g

食塩相当量:

2.3 g

材料 (2人分)

豚もも薄切り肉

100 g

玉ねぎ

1/2個（80 g）

にんじん

1/4本（30 g）

じゃがいも

2/3個（80 g）

しょうが

2/3片（8 g）

にんにく

1/2片（2 g）

カレー粉

小さじ1/2（1 g）

ごま油

小さじ1（4 g）

ローリエ

1/8枚未満（少々）

塩

0.4 g

こしょう

少々

酒

大さじ2/3（10 g）

水

240 ml（240 g）

カレールウ

30 g

ウスターソース

小さじ1（6 g）

しょうゆ

小さじ1/3（2 g）

麦ご飯（押麦２割）

300 g

作り方

  1. 玉ねぎは幅2cmのくし形切りに、にんじんは厚さ1cmのいちょう切りにします。じゃがいもは大きめの一口大に切ります。
  2. しょうがとにんにくはみじん切りにします。
  3. 豚肉は一口大に切ります。
  4. 鍋にしょうがとにんにく、カレー粉、ごま油を入れて中火にかけ、焦がさないように炒めます。
  5. 豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが少し透き通るまで炒めます。
  6. にんじんとローリエを加えてさっと炒め、塩とこしょう、酒、水を加えて煮立たせ、アクを取ります。
  7. じゃがいもを加えます。ふつふつとしてきたら蓋をして、弱火で約10分煮ます。
  8. 火を消し、カレールウを加えて溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソースとしょうゆを加え、さらに10分煮ます。
  9. 器にご飯を盛り、カレーをかけます。


 

JP26OB00068