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主食 主菜 お腹に不快感があるとき

ミートソーススパゲッティ

肥満の予防と早期介入を妨げる障壁とその要因とは？

監修：おいしい健康 管理栄養士

脂質を抑えてカロリーをカット。冷凍保存もできるので、まとめて作ってドリアやグラタンにもおすすめです。

栄養価 (1人分)

カロリー:

428 kcal

たんぱく質:

18.5 g

食物繊維:

6.7 g

脂質:

15.0 g

糖質:

49.1 g

炭水化物:

55.8 g

食塩相当量:

1.9 g

材料 (2人分)

牛ひき肉

100 g

玉ねぎ

1/3個（60 g）

にんじん

1/4本（30 g）

セロリ

1/8本（10 g）

にんにく

1片（4 g）

干ししいたけ

2.5枚（4 g）

スパゲッティ

120 g

赤ワイン

50 ml（50 g）

トマトペースト

大さじ1/2強（8 g）

塩（ひき肉用）

0.4 g

こしょう（ひき肉用）

少々

オリーブ油

大さじ1/2（6 g）

【調味料A】

トマト水煮缶

1/2カン（200 g）

洋風スープの素（固形）

1/2個（2 g）

水

160 ml（160 g）

ローリエ

適量（少々）

オレガノ（乾燥）

0.2 g

塩

小さじ1/6強（1.2 g）

こしょう

少々

作り方

  1. ミートソースを作ります。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。
  2. 干ししいたけも15分位水につけて戻し、みじん切りにします。
  3. 冷たい鍋に半量のオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、セロリも加えて10分ほど炒めます。
  4. 干ししいたけを加えて2分炒め、トマトペーストも加えてさっと絡めるように炒めます。
  5. 別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、塩、こしょうを振った牛ひき肉を入れて、しっかりと炒めます。
  6. 赤ワインを加えて3分ほど強火のままで煮詰めてアルコールを飛ばします。
  7. 4の鍋に、6の牛ひき肉、調味料Aを加えて強火にします。
  8. ときどき鍋底から混ぜながら、弱火で30分ほど煮込みます。
  9. 水の量に対して1％の塩を加えた熱湯で、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆで、8のミートソースをかけて出来上がりです。


 

JP26OB00068